מזון מהלב, החופש לאכול
גהי / סמנה / חמאה מזוקקת

גהי / סמנה / חמאה מזוקקת

גהי (לפי ההודים) או "סמנה" לפי העדה התימנית, היא חמאה שמזוקקת מהלקטוז ומוצקי החלב. בזיקוק נותר רק שומן החמאה. זהו שומן מהחי שעבור אנשים מסויימים יחזק את הגוף, יזין מאוד וישפר תפקודים מנטליים. הזיקוק הופך את השומן לקל יותר לעיכול, ואף משפר תהליכי עיכול עבור...
כרוב כבוש

כרוב כבוש

כרוב ששורה בנוזלים של עצמו. מעבר לכך שזהו מעדן, המשתלב בשלל מנות, יש בו גם עושר (ואושר) של פרוביוטיקה מרוכזת. תומך מאוד במערכת העיכול, ויכול לדייק את התיאבון. רכיבים: כרוב בינוני כ- 2 כפות מלח גס "הארץ" או אטלנטי צנצנת (רצוי כזו עם אטימת גומי) סבלנות הכנה:...
ערפדים לא יהיו כאן הלילה

ערפדים לא יהיו כאן הלילה

1:00 בלילה. הירח מאיר והחצר חשוכה. קצת קריר. השאל מחמם מספיק כדי להמשיך להסתכל על החושך, וכמו במשחק קטן עם עצמי, לאט לאט לגלות עוד פרטים בתוך המרחב. זה שעד לפני כמה שעות נראה ירוק יותר, והכיל הרבה קולות של בני הבית, של הציפורים. עכשיו צרצרים נשמעים בחצר. ורשרושי צעדי...
קונפי שום

קונפי שום

קונפי היא שיטת בישול צרפתית שמטרתה לשמר את האוכל לאורך זמן. הבישול נעשה בטמפרטורה נמוכה, לאחר מיכן מאוכסן בצנצנת וכך נשמר לחודשים ארוכים. מומלץ להכין קונפי שום משיני השום הטריות. אלה שאנו פוגשים בעיקר סביב חודש אפריל, ולרוב נימכרות כראש שום עם עליו הירוקים....
שעועית שחורה פיג'ואדה ברזילאי

שעועית שחורה פיג'ואדה ברזילאי

Feijoada פיג'ואדה: מאכל קדירה רשמי של ברזיל. במקור התבשיל עם בשר. במתכון זה יש את שתי הגרסאות – בשרית וטבעונית, לבחירתכם. רכיבים: 2 כוסות שעועית שחורה שהושרתה לשעתיים לפחות, מסוננת ממי ההשריה. 3 תפוחי אדמה 1 בצל קלוף וחתוך 3 גזרים קלופים כ- 5 שיני שום קלופות...
קליפות תפוזים מסוכרות

קליפות תפוזים מסוכרות

קליפות תפוזים מסוכרות הן דרך מופלאה להמתיק מאכלים ותבשילים מגוונים. משקאות קרים כמו סודה למשל, יקבלו טעם מעניין, מתוק- מריר, אם נשים כמה קליפות בתוך כוס השתייה. בזמן ההכנה יש ריח מדהים של תפוזים ברחבי הבית, שיוצר ריענון ואפילו משרה רוגע. כל שנותר הוא לקלף תפוזים,...
ממרח חרוסת (לא רק לפסח)

ממרח חרוסת (לא רק לפסח)

חרוסת היא ממרח נפלא שיכול להיות במקרר כל השנה. אפשר למרוח על כריכים מגוונים (רעיונות לגיוון נמצאים כאן למטה). הממרח מספק את הצורך במתוק באופן בריא וכייפי. ויכול לשמש כנישנוש משמח לפני או אחרי האוכל. למטה יש רעיונות לכריכים מגוונים וגירסה של הממרח שמתאימה גם לתינוקות...
ממתק קראנצ'י – שוקולדי עם הפתעות

ממתק קראנצ'י – שוקולדי עם הפתעות

ממתק מעולה וכרגיל, קל הכנה. מומלץ כשמתחשק משהו קטן ומתוק או כקינוח. ללא גלוטן, ומתאים מאוד גם לפסח. יש בו משחק עם מרקם קראנצ'י ונימוח והוא יכול לשלב מתיקות ומליחות בו זמנית. הנה הסבר ההכנה: כוס -כוס וחצי פצפוצי אורז מלא רבע כוס גוג׳י בריס או חמוציות ברכז תפוחים (לא...
שייק בננה של אורי, 8.5

שייק בננה של אורי, 8.5

  אורי, הבן האמצעי שלי, בן 8.5. כתב, הכין, מזג לעצמו בכוס יין, שם קשית, שתה, צייר, צילם וביקש ממני לפרסם. לי נותר רק ללמוד ממנו מלוכה מהי. רכיבים לשייק: 2 בננות 2 קוביות קרח (לא חובה, לדבריו) 2 תמרים ממרח שקדים (לא חובה לדבריו) מים. לערבל ולמזוג בכוס שהכי נותנת לכם...
אכילה עם תקשורת מקרבת

אכילה עם תקשורת מקרבת

בתמונה מופיעות שתי דמויות המשמעותיות בחיי. הכרתי אותן בתקופה שלמדתי הוראה בחינוך המיוחד. בקורס ״תקשורת מקרבת״. הקורס החשוב בחיי. הוא הרגיש לי כל כך חשוב שלקחתי אותו פעמיים. אצל שני מרצים שונים. הרגשתי שזו תקשורת פורצת דרך עבורי. ורציתי להבין וליישם אותה יותר ויותר....