על ידי נועה דורון דוידסון | אוק 6, 2020 | מימרחים, מן החי
גהי (לפי ההודים) או "סמנה" לפי העדה התימנית, היא חמאה שמזוקקת מהלקטוז ומוצקי החלב. בזיקוק נותר רק שומן החמאה. זהו שומן מהחי שעבור אנשים מסויימים יחזק את הגוף, יזין מאוד וישפר תפקודים מנטליים. הזיקוק הופך את השומן לקל יותר לעיכול, ואף משפר תהליכי עיכול עבור...
על ידי נועה דורון דוידסון | יול 28, 2020 | ירקות ופירות, פרוביוטיקה
כרוב ששורה בנוזלים של עצמו. מעבר לכך שזהו מעדן, המשתלב בשלל מנות, יש בו גם עושר (ואושר) של פרוביוטיקה מרוכזת. תומך מאוד במערכת העיכול, ויכול לדייק את התיאבון. רכיבים: כרוב בינוני כ- 2 כפות מלח גס "הארץ" או אטלנטי צנצנת (רצוי כזו עם אטימת גומי) סבלנות הכנה:...
על ידי נועה דורון דוידסון | מאי 17, 2020 | ירקות ופירות
קונפי היא שיטת בישול צרפתית שמטרתה לשמר את האוכל לאורך זמן. הבישול נעשה בטמפרטורה נמוכה, לאחר מיכן מאוכסן בצנצנת וכך נשמר לחודשים ארוכים. מומלץ להכין קונפי שום משיני השום הטריות. אלה שאנו פוגשים בעיקר סביב חודש אפריל, ולרוב נימכרות כראש שום עם עליו הירוקים....
על ידי נועה דורון דוידסון | ינו 21, 2020 | מן החי, קטניות
Feijoada פיג'ואדה: מאכל קדירה רשמי של ברזיל. במקור התבשיל עם בשר. במתכון זה יש את שתי הגרסאות – בשרית וטבעונית, לבחירתכם. רכיבים: 2 כוסות שעועית שחורה שהושרתה לשעתיים לפחות, מסוננת ממי ההשריה. 3 תפוחי אדמה 1 בצל קלוף וחתוך 3 גזרים קלופים כ- 5 שיני שום קלופות...
על ידי נועה דורון דוידסון | מאי 10, 2019 | מתכונים, קינוחים
קליפות תפוזים מסוכרות הן דרך מופלאה להמתיק מאכלים ותבשילים מגוונים. משקאות קרים כמו סודה למשל, יקבלו טעם מעניין, מתוק- מריר, אם נשים כמה קליפות בתוך כוס השתייה. בזמן ההכנה יש ריח מדהים של תפוזים ברחבי הבית, שיוצר ריענון ואפילו משרה רוגע. כל שנותר הוא לקלף תפוזים,...
על ידי נועה דורון דוידסון | אפר 29, 2019 | מימרחים, מתכונים
חרוסת היא ממרח נפלא שיכול להיות במקרר כל השנה. אפשר למרוח על כריכים מגוונים (רעיונות לגיוון נמצאים כאן למטה). הממרח מספק את הצורך במתוק באופן בריא וכייפי. ויכול לשמש כנישנוש משמח לפני או אחרי האוכל. למטה יש רעיונות לכריכים מגוונים וגירסה של הממרח שמתאימה גם לתינוקות...