קונפי שום
קונפי היא שיטת בישול צרפתית שמטרתה לשמר את האוכל לאורך זמן. הבישול נעשה בטמפרטורה נמוכה, לאחר מיכן מאוכסן בצנצנת וכך נשמר לחודשים ארוכים. מומלץ להכין קונפי שום משיני השום הטריות. אלה שאנו פוגשים בעיקר סביב חודש אפריל, ולרוב נימכרות כראש שום עם עליו הירוקים....
שעועית שחורה פיג'ואדה ברזילאי
Feijoada פיג'ואדה: מאכל קדירה רשמי של ברזיל. במקור התבשיל עם בשר. במתכון זה יש את שתי הגרסאות – בשרית וטבעונית, לבחירתכם. רכיבים: 2 כוסות שעועית שחורה שהושרתה לשעתיים לפחות, מסוננת ממי ההשריה. 3 תפוחי אדמה 1 בצל קלוף וחתוך 3 גזרים קלופים כ- 5 שיני שום קלופות...
קליפות תפוזים מסוכרות
קליפות תפוזים מסוכרות הן דרך מופלאה להמתיק מאכלים ותבשילים מגוונים. משקאות קרים כמו סודה למשל, יקבלו טעם מעניין, מתוק- מריר, אם נשים כמה קליפות בתוך כוס השתייה. בזמן ההכנה יש ריח מדהים של תפוזים ברחבי הבית, שיוצר ריענון ואפילו משרה רוגע. כל שנותר הוא לקלף תפוזים,...
ממרח חרוסת (לא רק לפסח)
חרוסת היא ממרח נפלא שיכול להיות במקרר כל השנה. אפשר למרוח על כריכים מגוונים (רעיונות לגיוון נמצאים כאן למטה). הממרח מספק את הצורך במתוק באופן בריא וכייפי. ויכול לשמש כנישנוש משמח לפני או אחרי האוכל. למטה יש רעיונות לכריכים מגוונים וגירסה של הממרח שמתאימה גם לתינוקות...
ממתק קראנצ'י – שוקולדי עם הפתעות
ממתק מעולה וכרגיל, קל הכנה. מומלץ כשמתחשק משהו קטן ומתוק או כקינוח. ללא גלוטן, ומתאים מאוד גם לפסח. יש בו משחק עם מרקם קראנצ'י ונימוח והוא יכול לשלב מתיקות ומליחות בו זמנית. הנה הסבר ההכנה: כוס -כוס וחצי פצפוצי אורז מלא רבע כוס גוג׳י בריס או חמוציות ברכז תפוחים (לא...
הי, אני נועה דורון דוידסון. מלווה משפחות שיש בהן ילדים בעלי עודף משקל ובררנות באכילה, לעבר אכילה מגוונת ובריאה פיזית וריגשית. ללא מאבקים עם הילדים, אלא בשמחה ובהנאה, ובדרך הלב. אני מאמינה שמזון הוא חוויה, ולא רק פונקציונאלי. אוכל ואכילה הם מערכת יחסים שלמה ומרתקת. דרכם יש הזדמנות ליצור מערכת יחסים איכותית, אוהבת וטובה עם האוכל, הרגלי האכילה וכמובן עם הילדים. להנות ממזון מגוון ובריא באהבה. בלי איסורים וייסורים, בלי רגשות אשם ומאבקים. עם הרגלי אכילה טובים ובהנאה.
קראו עוד