מזון מהלב, החופש לאכול
שעועית שחורה פיג'ואדה ברזילאי

שעועית שחורה פיג'ואדה ברזילאי

Feijoada פיג'ואדה: מאכל קדירה רשמי של ברזיל. במקור התבשיל עם בשר. במתכון זה יש את שתי הגרסאות – בשרית וטבעונית, לבחירתכם. רכיבים: 2 כוסות שעועית שחורה שהושרתה לשעתיים לפחות, מסוננת ממי ההשריה. 3 תפוחי אדמה 1 בצל קלוף וחתוך 3 גזרים קלופים כ- 5 שיני שום קלופות...
קציצות / לביבות עדשים כתומות (טבעוני)

קציצות / לביבות עדשים כתומות (טבעוני)

לביבות חמודות ורכות, שיכולות לשמש כמנת חלבון עשירה בכל ארוחה. אפשר לקחת אותן גם בקופסת ארוחת העשר או מתי שתחפצו. הן מתאימות גם לקטנטנים שעדיין אין להם שניים. רכיבים: 1 כוס עדשים כתומות שהושרו וסוננו ממי ההשריה (פשוט כי להשרות זה בריא יותר ומקל על העיכול) 1 תפוח אדמה...
תבשיל מאש וגריסי פנינה

תבשיל מאש וגריסי פנינה

תבשיל שעבורי הוא ארוחה בסיר אחד. בתוספת טחינה וכרובית ו/או סלט ירקות הוא משביע וקליל.רכיבים: כוס גריסי פנינה (רצוי להשרות במשך שעה, ולסנן ממי ההשרייה לפני הבישול) 2 כוסות שעועית מאש (כדי להקל על העיכול ולשפר ספיגה, רצוי להשרות במשך כשעה, ולסנן ממי ההשרייה לפני הבישול)...
ירקות מוקפצים ברוטב סילאן וסויה עם פסטת אורז ושעועית שחורה

ירקות מוקפצים ברוטב סילאן וסויה עם פסטת אורז ושעועית שחורה

רכיבים: שמן קוקוס / זית בכבישה קרה חצי בצל בינוני קצוץ 2 שיני שום קצוצות 2 פטריות פורטבלו (יער) או 8 פטריות שמפניון קצוצות גס 2 קישואים חתוכים לקוביות 2 גזרים חתוכים לקוביות או לעיגולים בעובי של כחצי ס"מ כוס וחצי גרגרי תירס קפוא כרבע כוס מים 4 כפות רוטב סויה...
שעועית שחורה מתכון בסיסי

שעועית שחורה מתכון בסיסי

את השעועית רצוי להשרות שעה – 8 שעות לפני ההכנה על מנת להעביר תהליך הנבטה שעוזר בין השאר לעיכול הקטנייה, ולספיגה מיטבית של הויטמינים והמינרלים שיש בה. בנוסף השרייה תקצר משמעותית את משך הבישול. ככל שתשרו יותר זמן, כך משך הבישול יתקצר. 1.5 כוס שעועית שחורה כ- 3.5...
שעועית ברבוניה / מנומרת – הכנה פשוטה וטעימה

שעועית ברבוניה / מנומרת – הכנה פשוטה וטעימה

להשרות את השעועית במים למשך שעה – 8 שעות (מקצר את זמן הבישול ומקל על העיכול). על כל כוס שעועית, צריך מים בכמות של כ- 1 כוס ו-3/4. בסיר רחב לשים את השעועית, להוסיף מים בכמות הנדרשת. להביא לרתיחה כשהסיר פתוח. אחרי שרתח, להנמיך את הלהבה ולסגור את הסיר. לבשל עד...
עמוד 1 מתוך 212