על ידי נועה דורון דוידסון | ינו 21, 2020 | מן החי, קטניות
Feijoada פיג'ואדה: מאכל קדירה רשמי של ברזיל. במקור התבשיל עם בשר. במתכון זה יש את שתי הגרסאות – בשרית וטבעונית, לבחירתכם. רכיבים: 2 כוסות שעועית שחורה שהושרתה לשעתיים לפחות, מסוננת ממי ההשריה. 3 תפוחי אדמה 1 בצל קלוף וחתוך 3 גזרים קלופים כ- 5 שיני שום קלופות...
על ידי נועה דורון דוידסון | פבר 17, 2016 | מתכונים, קטניות
לביבות חמודות ורכות, שיכולות לשמש כמנת חלבון עשירה בכל ארוחה. אפשר לקחת אותן גם בקופסת ארוחת העשר או מתי שתחפצו. הן מתאימות גם לקטנטנים שעדיין אין להם שניים. רכיבים: 1 כוס עדשים כתומות שהושרו וסוננו ממי ההשריה (פשוט כי להשרות זה בריא יותר ומקל על העיכול) 1 תפוח אדמה...
על ידי נועה דורון דוידסון | יונ 14, 2015 | מתכונים, קטניות
תבשיל שעבורי הוא ארוחה בסיר אחד. בתוספת טחינה וכרובית ו/או סלט ירקות הוא משביע וקליל.רכיבים: כוס גריסי פנינה (רצוי להשרות במשך שעה, ולסנן ממי ההשרייה לפני הבישול) 2 כוסות שעועית מאש (כדי להקל על העיכול ולשפר ספיגה, רצוי להשרות במשך כשעה, ולסנן ממי ההשרייה לפני הבישול)...
על ידי נועה דורון דוידסון | אפר 27, 2015 | דגנים, ירקות ופירות, מתכונים, קטניות
רכיבים: שמן קוקוס / זית בכבישה קרה חצי בצל בינוני קצוץ 2 שיני שום קצוצות 2 פטריות פורטבלו (יער) או 8 פטריות שמפניון קצוצות גס 2 קישואים חתוכים לקוביות 2 גזרים חתוכים לקוביות או לעיגולים בעובי של כחצי ס"מ כוס וחצי גרגרי תירס קפוא כרבע כוס מים 4 כפות רוטב סויה...
על ידי נועה דורון דוידסון | אפר 27, 2015 | מתכונים, קטניות
את השעועית רצוי להשרות שעה – 8 שעות לפני ההכנה על מנת להעביר תהליך הנבטה שעוזר בין השאר לעיכול הקטנייה, ולספיגה מיטבית של הויטמינים והמינרלים שיש בה. בנוסף השרייה תקצר משמעותית את משך הבישול. ככל שתשרו יותר זמן, כך משך הבישול יתקצר. 1.5 כוס שעועית שחורה כ- 3.5...
על ידי נועה דורון דוידסון | מרץ 27, 2015 | מתכונים, קטניות
להשרות את השעועית במים למשך שעה – 8 שעות (מקצר את זמן הבישול ומקל על העיכול). על כל כוס שעועית, צריך מים בכמות של כ- 1 כוס ו-3/4. בסיר רחב לשים את השעועית, להוסיף מים בכמות הנדרשת. להביא לרתיחה כשהסיר פתוח. אחרי שרתח, להנמיך את הלהבה ולסגור את הסיר. לבשל עד...